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夏と言えば「カポナータ」です。イタリアン・レストランでシェフをしてた頃の得意料理です。

イタリアの夏野菜の煮込み料理で、黒オリーブやケッパーを入れてワインビネガーで仕上げます。

冷蔵庫で一晩寝かせていただきます。

パスタにかけても、肉や魚料理に添えても、パンで食べても。これのみでも。

作り方はこちら。
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『正しく生きる』にも授業にも映画にも関係なく、今宵の献立です。

肉じゃが、大根とさつま揚げの煮物、こんにゃくのピリ辛炒め、大根のゆず風味漬け物、セロリの甘酢漬け。
豆腐とわかめの味噌汁とご飯。

読んでいた小説にリコッタ・チーズとペンネの料理が出て来たので「カナート」へ買い物に行く。

先ずはボロネーゼを1時間かけて作り、牛乳からリコッタを作り、「ディ・チェコ」のペンネを茹でる。

調理中はずっとMichael Jacksonの「History」をかけていた。
この組み合わせてぐっと美味しくなった。
 
レシピは以下へ。
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